Meksika Körfezi’nden Aydın’a 7 Bin Kilometrelik Destansı Yolculuk: Yılan Balıkları Tezgahlarda ve Laboratuvarlarda
Ege’nin incisi Aydın ve Muğla arasındaki Bafa Gölü, bu kez olağanüstü bir misafiri ağırlıyor. Meksika Körfezi’nden yola çıkan ve tam 3 yıl süren 7 bin kilometrelik zorlu bir okyanus yolculuğunu tamamlayan yılan balıkları, Türkiye sularına ulaştı. Bu eşsiz göçü tamamlayan balıklar, hem sofralarımızı şenlendiriyor hem de bilim dünyası için heyecan verici Ar-Ge çalışmalarının merkezinde yer alıyor.
Lezzeti ve Şifasıyla Göz Dolduruyor: Yılan Balıklarının Yüksek Değeri
Kilosu 700 TL’ye kadar alıcı bulan yılan balıkları, sadece damak tadına hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de biliniyor. Vücut direncini artırmasıyla öne çıkan bu özel balıklar, besin değeri açısından da oldukça zengin. Yüksek kaliteli protein, omega-3 yağ asitleri, A, D ve B12 vitaminleri ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineralleri barındıran yılan balığı, bağışıklık sistemini güçlendirmeden hücresel enerji üretimine kadar pek çok alanda fayda sağlıyor.
Bilimin Yeni Gözdesi: Yılan Balıklarından Akıllı Biyolojik Savunma Sistemleri
Yılan balıklarının sadece besin değeri değil, aynı zamanda doğadaki olağanüstü dayanıklılık mekanizmaları da bilim insanlarının dikkatini çekiyor. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, yılan balıklarını yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirmek için kullanıyor. Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, bu konuda şu bilgileri paylaştı: “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici.”
Doğanın Olağanüstü Yaşam Döngüsü ve Bilimsel Potansiyeli
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üreme döngüsünün de ne kadar etkileyici olduğunu vurguluyor. Başlık, “Yılan balıkları acı veya tatlı sularda yaşayabilir. Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunur. Ancak üremek için 7 bin km. yol kat ederek Sargasso Körfezi’ne gidip burada yumurtladıktan sonra ergin yılan balıkları ölür. Yavruları Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri vasıtasıyla Bafa Gölü’ne gelir. Yılan balıklarının bu ilginç hayat hikayesi kadar olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücüyle de ilginç ve muhteşemdir. Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor.” dedi.
Başlık, bu olağanüstü biyolojik dayanıklılığın, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendirildiğini ekledi. Besin analizlerinin de yılan balığının yüksek besin değeri ile biyolojik gücü bir arada barındırdığını gösterdiğini belirten Başlık, bu özelliklerin kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekti. haberex.com.tr olarak, bu eşsiz doğa harikasının hem mutfaklarımıza hem de bilimsel gelişmelere katkısını yakından takip ediyoruz.
